羊肉新吃法 挑動食客味蕾

生活連線 2020-11-17

雖然評選告一段落,但我們對于美食的追逐不會止步,降溫在即,羊肉是是很多人秋冬進補的首選菜肴,吃法也很多,除了羊湯、羊肉火鍋,還能煎炒、紅燒等等。更有聰明的商家創新了新吃法,羊肉水餃、壓板羊肉等。一起去品鑒一番吧。
千年古鎮全羊館負責人 徐小鳳:先放鍋里煮,然后拿出來拆骨,拆出來之后肉歸肉,骨頭歸骨頭,然后肉再這樣燒,最起碼要燒半個小時。
徐小鳳說,新鮮羊肉燒制后大多食客都是到店里來吃,即便帶走一些也只能現吃,無法儲存較長的時間,經過多年的研究,她獨創了原滋原味的壓板羊肉,解決了儲存難的問題。
千年古鎮全羊館負責人 徐小鳳:鐵板上用架子架好了,還要兩塊大鐵板壓上去,然后用電風扇吹到冷,不熱之后放到了冷藏箱里,今天壓要到明天才能吃【加畫面】真空包裝后可以保存個把月,最遠的我們寄到新加坡,北京
上海都能郵寄,像常武地區早上寄,晚上就能吃到了
此外,羊肉水餃也是這家店的招牌。徐小鳳經過多次改良,在餡料里加了胡蘿卜、雞蛋和少量豬肉等等,使得羊膻味不那么重,而且葷素搭配,營養均衡,非常適合現代人的口味。
千年古鎮全羊館負責人 徐小鳳:一只羊只有一條里脊肉,然后放一點胡蘿卜 雞蛋 豬肉打在一起,這個肉吃上去口感好 嫩 客人來了就點,兩塊錢一只餃子
需要提醒的是,羊肉雖然是秋冬季節的滋補美味,但也不可貪多,尤其是容易上火的人群,一定要控制好量。

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